Trong môi trường bếp ăn chuyên nghiệp như nhà hàng, khách sạn, quán ăn hay bếp ăn công nghiệp, việc lựa chọn thiết bị nấu nướng phù hợp là yếu tố quyết định đến năng suất và chất lượng món ăn. Một trong những thiết bị được ưa chuộng hiện nay chính là bếp từ công nghiệp. Với nhiều ưu điểm nổi bật như tiết kiệm điện, hiệu suất cao, an toàn và sạch sẽ, loại bếp này đang dần thay thế cho bếp gas truyền thống trong các mô hình kinh doanh ẩm thực hiện đại.
Bếp từ công nghiệp là
gì?
Bếp từ công nghiệp
là dòng bếp sử dụng công nghệ cảm ứng từ để tạo nhiệt, chuyên dùng trong môi
trường nấu ăn quy mô lớn. Khác với bếp từ gia đình, bếp từ công nghiệp có công
suất lớn (thường từ 5kW trở lên), mặt bếp rộng hơn và có thể hoạt động liên tục
trong thời gian dài.
Đặc điểm nổi bật
của bếp từ công nghiệp bao gồm: khả năng làm nóng nhanh, tiết kiệm điện năng,
điều chỉnh nhiệt độ chính xác và không sinh nhiệt ra môi trường như các loại bếp
truyền thống. Ngoài ra, mặt bếp được làm từ kính cường lực hoặc inox chống gỉ,
rất dễ vệ sinh và có độ bền cao.
Ưu điểm của bếp từ công
nghiệp
1. Hiệu suất nấu cao và tiết kiệm năng lượng
Bếp từ công nghiệp
có thể đun sôi nước, nấu các món ăn lớn chỉ trong thời gian ngắn nhờ công suất
mạnh mẽ. Nhiệt lượng tập trung trực tiếp vào đáy nồi, không thất thoát ra môi
trường như bếp gas hay bếp than.
2. An toàn tuyệt đối khi sử dụng
Không sinh lửa,
không khói, không khí thải CO2, bếp từ công nghiệp đảm bảo an toàn cho cả người
nấu và không gian bếp. Đặc biệt, bếp sẽ tự ngắt khi quá nhiệt hoặc khi không có
nồi, giúp tránh cháy nổ và tiết kiệm điện.
3. Dễ dàng vệ sinh, giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm
Mặt kính phẳng
và chất liệu inox cao cấp giúp bếp luôn sạch sẽ, dễ lau chùi sau mỗi lần nấu.
Không gian bếp cũng trở nên thông thoáng và sạch sẽ hơn nhờ không có khói bụi
và dầu mỡ bám như bếp truyền thống.
4. Tuổi thọ cao và chi phí vận hành thấp
Bếp từ công nghiệp
thường có tuổi thọ cao nhờ thiết kế chắc chắn và vật liệu bền bỉ. Việc không sử
dụng khí đốt cũng giảm thiểu nguy cơ rò rỉ, giảm chi phí vận hành và bảo dưỡng
đáng kể.
Các loại bếp từ công
nghiệp phổ biến
- Bếp từ công
nghiệp đơn: Phù hợp với các quán
ăn vừa và nhỏ, dùng để chiên, xào, nấu nước lèo hoặc nấu các món theo yêu cầu
nhanh.
- Bếp từ công
nghiệp đôi: Có hai vùng nấu độc lập, tiết kiệm thời gian khi phải nấu nhiều
món cùng lúc. Thường được sử dụng trong các bếp ăn tập thể.
- Bếp từ công
nghiệp có quạt gió hoặc bếp từ âm bàn: Thiết kế hiện đại, có khả năng làm
việc liên tục và tản nhiệt tốt. Thích hợp cho nhà hàng lớn, khu nấu buffet hay
các bếp trung tâm.
